Tarta dyniowa

Wykonanie spodu.

Mąkę razem z cukrem przesiej do miski, dodaj masło i zacznij zagniatać. Dodaj jajko i mleko. Delikatnie wyrabiaj ciasto, do uzyskania jednolitej całości. Jednak nie rób tego zbyt długo, bo może stać się gumowate.

Posyp mąką blat i ciasto, tworząc gruby placek. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. 

Wysmaruj formę masłem. Ciasto rozwałkuj na koło o grubości ok. 0,5 cm. Wyłóż nim formę, dociskając brzegi. Ponakłuwaj widelcem i włóż do zamrażalki na 30 minut.

Piekarnik nagrzej na 180*C (ja używam opcji góra+dół).

Wykonanie nadzienia.

Dynię, mleko, cukier, laskę wanilii i jej ziarenka włóż do garnka i postaw na średnim ogniu. Mieszaj cały czas, by nic nie przywarło. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do małego. Gotuj całość około 15 minut - aż dynia będzie miękka. Zdejmij garnek z ognia, laskę wanilii wyrzuć i zmiksuj wszystko blenderem na gładką, jedwabistą masę. Odstaw do wystygnięcia.

Ciasto przykryj papierem do pieczenia, wyłóż na niego surowy ryż, i podpiecz ciasto około 10 minut. Następnie usuń papier i ryż, i podpiekaj przez kolejne 10 minut - aż ciasto będzie miało ładny, złotawy kolor. Wyciągnij z piekarnika, i odstaw ciasto do ostudzenia. Temperaturę zmniejsz do 160*C.

Ubij 2 jajka, dodaj je do dyniowej masy i ponownie zmiksuj. Wlej całą masę na podpieczony spód i piecz tartę przez około 30 minut - aż nadzienie stężeje. Zostaw do lekkiego ostygnięcia.