Ciasta

Ciasto z gruszką i sosem

Wygląda na to, że będzie to ostatnie ciasto gruszkowe w tym roku.

Pachnie cynamonem, suszonymi śliwkami, prażonymi migdałami i rumem.

Czyli idealnie wprowadzi Nas w przedświąteczny nastrój.

I byłoby to całkiem zwyczajne ciasto, ale…

pojawia się sos, który sprawia, że wypiek z miejsca plasuje się na podium.

Polecam!

Ciasto z gruszką i sosem

Drukuj

Porcje: 6 Cooking Time: 1 godzina, 30 minut

Składniki

Składniki na ciasto:
220 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
100 g masła
300 g cukru + 1 łyżka
3 duże jajka (z hodowli naturalnej)
1/3 szklanki mleka
1 łyżka rumu
1 duża, twarda i dojrzała gruszka
1/2 szklanki pokrojonych suszonych śliwek
1/2 szklanki uprażonych i pokrojonych migdałów (Podpiekaj na suchej, rozgrzanej patelni.)
Składniki na sos:
2 duże jajka (najlepiej z hodowli naturalnej)
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
100 g masła
1/4 szklanki śmietany 36%
1 łyżka rumu

Przygotowanie

Wykonanie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 170*C - 180*C (opcja góra+dół).

Formę o średnicy 26 cm. wysmaruj masłem i wysyp mąką.

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i cynamonem.

Masło i cukier ucieraj mikserem, nie przerywając dodawaj po 1 jajku.

Następnie dodawaj porcjami mąkę na zmianę z mlekiem, ucierając na niskich obrotach. Wlej rum, dodaj gruszkę, migdały i śliwki, wymieszaj łyżką.

Przelej do formy i posyp 1 łyżką cukru. Piecz ok 50 minut.

Wykonanie sosu:

Masło rozpuszczaj w metalowej misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą.

W tym czasie ubija jajka z cukrem i cynamonem. Jak będą już puszyste przelej do masła i dalej ubijaj, około 6-8 minut. Zdejmij z ognia i dodaj śmietanę i rum.

Ciasto podawaj razem z sosem.